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珍道中グルメレポート 静岡県編「エシャレット」

2017年2月23日
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浜松市の海岸砂地地帯はエシャレット発祥の地と言われ、エシャレット日本有数の生産地として有名です。
味噌をつけて丸かじりすると…旨っ!

エシャレットの発祥
昔から砂地を利用して「らっきょう」の栽培をしていたが、らっきょうから出た新芽を食べたところ、柔らかく美味しかったため、改良を重ね「エシャレット」として商品化された。
「エシャレット」と「らっきょう」の違い
種球は同じ。
栽培方法が違い、らっきょうは浅植えで、エシャレットは深植え。

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